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恐怖!泰国料理「最危险」的一道菜 每年让2万添加时间:2019-05-23 23:30
  
翻摄自维基百科)

国际中心/综合

泰式料理酸甜开胃,是不少人夏日的用餐选择。泰国东北部依善区(isan)有一道便宜且家喻户晓的传统料理「koi pla」,採用未熟鱼肉及各种辛香料与蔬菜拌製而成,本是清爽的料理,却因鱼肉未熟,含有许多寄生虫,每年至少有2万名泰国人死于这道菜。

据英国《卫报》,「koi pla」料理方便且食材易取得,只需要鱼肉、柠檬、香料及蔬菜即可,因此这道料理在当地家喻户晓,甚至成为当地人的正餐。但未熟鱼肉内有许多肝吸虫寄生,一旦吃进体内,便会长年寄生在胆管,引起发炎,最后慢慢转为癌症。

泰国医师纳荣.库提寇(narong khuntikeo)指出,一直到念了医学院才发现父母罹癌的原因,竟然是因为吃了「koi pla」。他指出,「koi pla」带来的不只是健康问题,更可说是一种「社会问题」。因此,他找来专家及其他医生替村民们健检,同时教导他们基础的卫生安全知识,希望能从源头根治问题。

指出,由于当地卫生教育知识较为缺乏,加上「koi pla」料理早已成为当地人不可或缺的主食,居民们就算得知有寄生虫,多抱持着不以为意的态度,据统计资料显示,每年至少有2万名泰国人死于肝吸虫引发的「胆管癌」。

因为死亡人数太惊人,泰国政府也决定发展关于胆管癌的研究计画,教育部官员也打算从教育着手,从小开始教育小朋友吃生鱼肉会有的患病风险。虽然有村民听从建议改吃熟鱼肉,但却因为料理味道改变而放弃,还有人认为生死有命,不需要为了活命而改变。